Millionaire’s shortbread, frolla con caramello e cioccolato

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 160 °C. Mescolate la farina, la fecola, metà del burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso. ⏱ ≈ 10 min
2. Distribuite su una teglia rettangolare, pressate con il dorso di un cucchiaio e forate più volte con uno stuzzicadenti. ≈ 3 min
3. Cuocere per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata, quindi lasciare raffreddare. ⏱ 35 min
4. Sciogliete il resto del burro insieme allo zucchero di canna in una casseruola, aggiungete il latte condensato e portate a ebollizione, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 10 min
5. Quando l’impasto assume un colore ambrato, dopo circa 3-4 minuti, versatelo sulla base di pasta sfoglia raffreddata. Mettete in frigorifero per almeno un’ora. ⏱ 4 min
6. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatelo sul caramello. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato. ⏱ ≈ 2 h
7. Tagliare a listare con un coltello ben affilato. ≈ 8 min