Millionaire's shortbread, sablé caramel et chocolat

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez la farine, la fécule, la moitié du beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte sableuse. ⏱ ≈ 10 min
2. Répartissez-la sur une plaque rectangulaire, tassez-la avec le dos d'une cuillère et piquez-la plusieurs fois à la fourchette. ≈ 3 min
3. Faites cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que le sablé soit doré, puis laissez refroidir. ⏱ 35 min
4. Faites fondre le reste du beurre avec la cassonade dans une casserole, ajoutez le lait concentré et portez à ébullition en remuant sans arrêt. ⏱ ≈ 10 min
5. Quand le mélange prend une couleur caramel, après 3 à 4 minutes, versez-le sur le sablé refroidi. Placez au réfrigérateur au moins une heure. ⏱ 4 min
6. Faites fondre le chocolat au bain-marie et étalez-le sur le caramel. Remettez au frais jusqu'à ce qu'il durcisse. ⏱ ≈ 2 h
7. Coupez en barres avec un couteau bien aiguisé. ≈ 8 min