Galletas de mantequilla, sablé con caramelo y chocolate

Preparación

1. Precaliente el horno a 160 °C. Mezcle la harina, la fécula, la mitad de la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa arenosa. ⏱ ≈ 10 min
2. Extiéndala sobre una placa rectangular, presiónala con el dorso de una cuchara y hazle varios agujeros con un tenedor. ≈ 3 min
3. Cocine durante aproximadamente 35 minutos, hasta que la masa esté dorada, y luego deja enfriar. ⏱ 35 min
4. Derrita el resto de la mantequilla con el azúcar morena en una cacerola, añade la leche condensada y lleva a ebullición, removiendo constantemente. ⏱ ≈ 10 min
5. Cuando la mezcla adquiera un color caramelo, después de 3 a 4 minutos, viértala sobre la masa de galletas enfriada. Coloque en el refrigerador durante al menos una hora. ⏱ 4 min
6. Derrita el chocolate al baño María y extiéndelo sobre el caramelo. Refrigera hasta que se endurezca. ⏱ ≈ 2 h
7. Corte en tiras con un cuchillo bien afilado. ≈ 8 min