Merluzzo con pomodoro e peperone

Ingredienti

• 500 g di merluzzo, già salato
• una piccola quantità di farina
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1,5 kg di pomodori pelati
• 1 spicchio d’aglio
• olio d’oliva
• sale
• zucchero

Tagliare i peperoni e l’aglio a pezzetti.

In una casseruola in terracotta, soffriggere l’aglio e i peperoni con olio d’oliva.

Tagliare i pomodori a pezzi e aggiungerli alla casseruola. Condire con sale e zucchero.

Preparate il merluzzo, condendolo con sale e passandolo nella farina.

In un’altra padella, spennellate il merluzzo infarinato con l’uovo.

Aggiungete i filetti di merluzzo dorati nella casseruola con la salsa e cuocete per circa 5 minuti.