Saltati in padella, stile «gire-», con verdure, pomodori, cipolle e pesche (versione vegetariana)

Ingredienti

• 300 g di tofu vegetariano, tagliato a fette
• 4 pomodori
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di salsa di soia
• olio di colza o di oliva
• peperoncino
• pepe
• sale
• 2 spicchi d’aglio
• 1 pesca (opzionale)

Tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti.

Cuocete le fette di giro- in padella con un po' d’olio, mescolando con un cucchiaio.

Aggiungete i pomodori e le cipolle.

Aggiungete un po' di salsa di soia e condite con le spezie che preferite (peperoncino, pepe, sale, aglio).

I pomodori conferiscono già un sapore leggermente fruttato al piatto; l’aggiunta di pesche o noci, tagliate a cubetti, ne intensifica il sapore fruttato, che si abbina perfettamente ai pomodori.