mele di terra, patatine fritte

Preparazione

1. Mele di terra cruda: ≈ 3 min
2. Sbucciate le mele dalla buccia. ≈ 8 min
3. Tagliare in cubetti di circa 2 cm di lato, oppure, al massimo, in fette di circa 0,5 cm di spessore. ≈ 8 min
4. Lavate le fette di mela dalla terra. ≈ 2 min
5. Mele di terra al dettaglio: ≈ 3 min
6. Tagliare le mele dalla buccia in pezzi grossi, quindi affettarle sottilmente in fette spesse. ≈ 8 min
7. Aggiungete il grasso di cottura nella padella calda. ⏱ ≈ 7 min
8. Le funghi, possibilmente accompagnati da cumino, possono essere aggiunti alla padella e cotti a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. ⏱ 10 min
9. Importante: Le fette di mele devono essere disposte una accanto all’altra, e non una sopra l’altra, in modo che cuociano in modo uniforme! ≈ 3 min
10. Pertanto, potrebbe essere necessario mescolarli più volte. ≈ 4 min
11. Per le mele crude, coprire la padella per circa 10 minuti, quindi continuare la cottura senza coperchio. ⏱ 10 min
12. Per determinare il grado di cottura delle mele verdi crude, praticate un piccolo taglio con un coltello una sola volta. ≈ 3 min
13. Se necessario, aggiungete ulteriore grasso per compensare l’assorbimento di liquidi da parte delle mele di terra. ≈ 3 min
14. Se le mele di terra sono ancora un po' verdi, aggiungete le cipolle e assicuratevi che non si anneriscano. ≈ 3 min
15. Quando le patate sono dorate su tutti i lati, sono pronte per essere mangiate. ≈ 3 min
16. Aggiungete il sale e il pepe solo alla fine. ≈ 3 min
17. Se lo si desidera, aggiungere pancetta e erbe fresche (ad esempio, maggiorana o prezzemolo). ≈ 3 min
18. Il contorno viene servito insieme al piatto principale: ≈ 2 min
19. In una tazza, sbattere due uova. ≈ 4 min
20. Quindi, mescolate le uova intere con una forchetta. ≈ 4 min
21. Disponete le uova sopra le mele cotte in padella. ⏱ ≈ 7 min