aardappelfrites

Bereiding

1. Verse aardappelen: ≈ 3 min
2. Schil de aardappelen. ≈ 8 min
3. Snijd in kleine blokjes van ongeveer 2 cm per zijde, of maximaal in plakjes van 0,5 cm dik. ≈ 8 min
4. Was de stukjes aardappel goed schoon. ≈ 2 min
5. Aardappelen per stuk, los verkocht: ≈ 3 min
6. Snijd de aardappels in grote stukken, en hak ze vervolgens in dikke plakjes. ≈ 8 min
7. Voeg de gesmolten boter toe aan de hete pan. ⏱ ≈ 7 min
8. De aardappels, eventueel met komijn, kunnen in een pan worden toegevoegd en ongeveer 10 minuten worden gebakken, waarbij ze af en toe worden omgeroerd. ⏱ 10 min
9. Belangrijk: De stukken aardappel moeten naast elkaar worden gelegd, en niet op elkaar, zodat ze gelijkmatig kunnen garen! ≈ 3 min
10. Het kan dus nodig zijn om ze meerdere keren te verwarren. ≈ 4 min
11. Voor natte grond, dek de pan gedurende ongeveer 10 minuten af, en ga dan verder met het koken zonder deksel. ⏱ 10 min
12. Om te bepalen hoe gaar de verse aardappels zijn, prik er eenmaal met een mes. ≈ 3 min
13. Voeg eventueel extra vet toe als de grond veel vocht opneemt. ≈ 3 min
14. Als de aardappelen nog groen zijn, voeg dan de ui toe en zorg ervoor dat deze niet bruin worden. ≈ 3 min
15. Als de aardappels aan alle kanten goudbruin zijn, zijn ze klaar. ≈ 3 min
16. Voeg het zout en de peper pas aan het einde toe. ≈ 3 min
17. Indien gewenst, voeg spek en verse kruiden toe (bijvoorbeeld tijm of peterselie). ≈ 3 min
18. Het bijgerecht wordt geserveerd samen met het hoofdgerecht: ≈ 2 min
19. In een kopje, kluts twee eieren. ≈ 4 min
20. Meng vervolgens de eierwitten en eierdooiers door elkaar met een vork. ≈ 4 min
21. Leg de eieren op de al gebakken stukjes aardappel in de pan. ⏱ ≈ 7 min