Pommes de terre frites

Préparation

1. Pommes de terre crues : ≈ 3 min
2. Épluchez les pommes de terre. ≈ 8 min
3. Coupez en petits cubes d'environ 2 cm de côté, ou au maximum en tranches d'une épaisseur de 0,5 cm. ≈ 8 min
4. Lavez les morceaux de pommes de terre. ≈ 2 min
5. Pommes de terre en vrac : ≈ 3 min
6. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, puis les émincer en tranches épaisses. ≈ 8 min
7. Ajoutez la graisse de cuisson dans la poêle chaude. ⏱ ≈ 7 min
8. Les pommes de terre, éventuellement avec le cumin, peuvent être ajoutées à la poêle et grillées pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. ⏱ 10 min
9. Important : Les tranches de pommes de terre doivent être disposées côte à côte, et non les unes sur les autres, pour qu'elles cuisent uniformément ! ≈ 3 min
10. Il peut donc être nécessaire de les mélanger plusieurs fois. ≈ 4 min
11. Pour les pommes de terre crues, couvrir la poêle pendant environ 10 minutes, puis poursuivre la cuisson à découvert. ⏱ 10 min
12. Pour déterminer le degré de cuisson des pommes de terre crues, piquez-les une fois avec un couteau. ≈ 3 min
13. Ajoutez éventuellement plus de matière grasse si les pommes de terre absorbent beaucoup de liquide. ≈ 3 min
14. Si les pommes de terre sont encore un peu vertes, ajoutez les oignons et veillez à ce qu'ils ne noircissent pas. ≈ 3 min
15. Lorsque les pommes de terre sont dorées de toutes les côtés, elles sont cuites. ≈ 3 min
16. Ajoutez le sel et le poivre seulement à la fin. ≈ 3 min
17. Si désiré, ajouter du lard et des herbes fraîches (par exemple, de la marjolaine ou du persil). ≈ 3 min
18. Le plat d'accompagnement est servi avec le plat principal : ≈ 2 min
19. Dans une tasse, fouetter deux œufs. ≈ 4 min
20. Mélangez ensuite les blancs et les jaunes d'œufs à l'aide d'une fourchette. ≈ 4 min
21. Déposez les œufs sur les pommes de terre déjà cuites dans la poêle. ⏱ ≈ 7 min