Melanzane saltate in padella

Preparazione

1. Lavate le melanzane, tagliatele a pezzi e rimuovete le parti più grosse, quindi affettatele finemente a listarelle di circa 1 cm di larghezza. ≈ 8 min
2. Affettare le cipolle in sottili fette. ≈ 8 min
3. Rimuovete i semi dei peperoni (sotto l’acqua!) e tritate finemente. ≈ 8 min
4. Sbucciate l’aglio e tritate finemente. ≈ 8 min
5. Pelate lo zenzero e tagliatelo a cubetti piccoli. ≈ 8 min
6. Scaldare l’olio in una padella o in un wok. ⏱ ≈ 7 min
7. Aggiungete l’aglio nel wok o nella padella e cuocetelo a fuoco basso finché non diventa traslucido. ⏱ ≈ 40 min
8. Aggiungete quindi tutti gli altri ingredienti. ≈ 3 min
9. Mescola delicatamente le verdure in una padella, quindi saltale in padella. ⏱ ≈ 7 min
10. Aggiungete l’acqua e coprite. ≈ 3 min
11. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 8-10 minuti. ⏱ 10 min
12. All’inizio della cottura, irrorare con la salsa di soia e continuare la cottura per qualche minuto. ≈ 3 min
13. Condire con sale. ≈ 2 min
14. Prima di servire, tritare il formaggio di capra e disporlo nell’antipasto. ≈ 2 min
15. Infine, aggiungere pepe nero macinato al momento. ≈ 2 min