Aubergines sautées dans le wok

Préparation

1. Lavez les aubergines, les couper en quartiers et les retirer des gros morceaux, puis les émincer en lanières d'environ 1 cm de large. ≈ 8 min

   ▶0:12

2. Émincez les oignons en fines rondelles. ≈ 8 min

   ▶0:06

3. Retirez les graines des poivrons (sous l'eau !) et hachez finement. ≈ 8 min

   ▶0:08

4. Épluchez l'ail et le couper en petits dés. ≈ 8 min

   ▶0:06

5. Épluchez le gingembre et le couper en petits dés. ≈ 8 min
6. Faites chauffer l'huile dans la poêle ou le wok. ⏱ ≈ 7 min
7. Ajoutez l'ail dans le wok ou la poêle et le faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. ⏱ ≈ 40 min
8. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients. ≈ 3 min
9. Remuez délicatement les légumes dans la poêle à l'aide d'une cuillère, puis les faire sauter dans le wok. ⏱ ≈ 7 min
10. Ajoutez l'eau et couvrir. ≈ 3 min
11. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes. ⏱ 10 min
12. Au début de la cuisson, arroser avec la sauce soja et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. ≈ 3 min
13. Assaisonnez avec du sel. ≈ 2 min
14. Avant de servir, émietter le fromage de chèvre sur l'assiette. ≈ 2 min
15. Enfin, saupoudrer de poivre fraîchement moulu. ≈ 2 min