Aubergines gebakken in een wok

Bereiding

1. Was de aubergines, snijd ze in stukken en verwijder de grotere stukken, en hak ze vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm breed. ≈ 8 min
2. Snijd de uien fijn in dunne ringen. ≈ 8 min
3. Verwijder de zaden uit de paprika’s (onder water!) en hak ze fijn. ≈ 8 min
4. Pel de knoflook en snijd deze in kleine stukjes. ≈ 8 min
5. Schil de gember en snijd deze in kleine blokjes. ≈ 8 min
6. Verwarm de olie in een pan of wok. ⏱ ≈ 7 min
7. Voeg de knoflook toe aan de wok of pan en bak deze op laag vuur tot hij zacht en doorschijnend is. ⏱ ≈ 40 min
8. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe. ≈ 3 min
9. Roer de groenten zachtjes in de pan met een lepel, en vervolgens in de wok bakken. ⏱ ≈ 7 min
10. Voeg het water toe en bedek het. ≈ 3 min
11. Laat het zachtjes sudderen gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten. ⏱ 10 min
12. In het begin van het bakken, voeg je sojasaus toe en ga je verder met bakken gedurende enkele minuten. ≈ 3 min
13. Breng op smaak met zout. ≈ 2 min
14. Voordat je het serveert, rasp het geitenkaas over de borden. ≈ 2 min
15. Ten slotte: vers gemalen peper over de maaltijd strooien. ≈ 2 min