berenjena salteada en wok

Preparación

1. Lave las berenjenas, córtalas en cuartos y retira las partes más grandes. Luego, pícalas en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. ≈ 8 min
2. Pique las cebollas en rodajas finas. ≈ 8 min
3. Retire las semillas del pimiento (¡bajo el agua!) y pícalas finamente. ≈ 8 min
4. Pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños. ≈ 8 min
5. Pelar el jengibre y cortarlo en pequeños cubos. ≈ 8 min
6. Calentar el aceite en una sartén o en un wok. ⏱ ≈ 7 min
7. Añade el ajo al wok o a la sartén y cocínalo a fuego bajo hasta que esté translúcido. ⏱ ≈ 40 min
8. Luego, añada todos los demás ingredientes. ≈ 3 min
9. Remueva suavemente las verduras en la sartén con una cuchara, y luego saltearlas en el wok. ⏱ ≈ 7 min
10. Añada el agua y cubra. ≈ 3 min
11. Deje que repose a fuego lento durante aproximadamente 8 a 10 minutos. ⏱ 10 min
12. Al principio de la cocción, rociar con la salsa de soja y continuar cocinando durante unos minutos. ≈ 3 min
13. Sazone con sal. ≈ 2 min
14. Antes de servir, desmenuzar el queso de cabra sobre el plato. ≈ 2 min
15. Finalmente, espolvorear con pimienta recién molida. ≈ 2 min