Melanzane ripiene di cipolla e pomodoro

Preparazione

1. Lavate le melanzane, asciugatele, eliminate la parte del gambo e tagliate le melanzane orizzontalmente a metà, ottenendo così due parti: una superiore e una inferiore. ≈ 8 min
2. Rimuovere la polpa dai frutti, dalla parte inferiore, e tagliarla a piccoli pezzi, lasciando uno spazio di almeno 5 mm. ≈ 8 min
3. Tagliare la polpa dei frutti a cubetti piccoli. ≈ 8 min
4. Sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti. ≈ 8 min
5. Sbucciate l’aglio e tritate finemente. ≈ 8 min
6. Condite l’aglio con sale. ≈ 2 min
7. Lavate, asciugate, tagliate i pomodori a pezzi, eliminate le punte, rimuovete i semi e tagliate la polpa a piccoli pezzi. ≈ 8 min
8. Lavate il basilico, asciugatelo, rimuovete le foglie dai gambi e tritate finemente. ≈ 8 min
9. Versate dell’acqua salata in una pentola. ≈ 3 min
10. Lasciare le due metà di melanzana a bagno in acqua salata bollente per 3 minuti. ⏱ 3 min
11. Mettete le melanzane in una ciotola, lavatele accuratamente e scolatele. ≈ 2 min
12. Ungere una teglia da forno. ≈ 3 min
13. Tagliare le parti più spesse delle zucchine a pezzi e disporle nello stampo. ≈ 3 min
14. Preriscaldate il forno. ⏱ ≈ 10 min
15. Scaldare dell’olio in una padella. ⏱ ≈ 7 min
16. Aggiungete la cipolla (tenendo da parte circa 50 g) in una padella e cuocetela a fuoco basso finché non sarà tenera. ⏱ ≈ 40 min
17. Aggiungete i pomodori e i cubetti di melanzana. ≈ 3 min
18. Lasciare asciugare per 10 minuti. ⏱ 10 min
19. Aggiungete l’aglio e il basilico, quindi mescolate. ≈ 4 min
20. Condire con sale e pepe. ≈ 2 min
21. Riempite le fondo delle melanzane con il composto preparato. ≈ 10 min
22. Spalmate il formaggio sulle melanzane. ≈ 3 min
23. Posizionate la forma nella parte inferiore, quindi adategli la posizione sulla griglia del forno. ⏱ ≈ 35 min
24. Lasciate cuocere le gratin a fuoco basso per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
25. Scaldare dell’olio in una padella. ⏱ ≈ 7 min
26. Le cipolle rimanenti vengono cotte lentamente in un brodo fino a quando non diventano tenere. ⏱ ≈ 10 min
27. Aggiungete i pomodori tagliati. ≈ 3 min
28. Mescolate accuratamente. ≈ 4 min
29. Riduci leggermente. ⏱ ≈ 10 min
30. Aggiungete le erbe miste. ≈ 3 min
31. Condire con sale e pepe. ≈ 2 min
32. Servite la salsa insieme alle melanzane. ≈ 2 min