berenjena rellena con cebolla y tomate

Preparación

1. Lave las berenjenas, sécalas, corta la parte inferior y corta las berenjenas horizontalmente por la mitad, para obtener una parte superior e inferior. ≈ 8 min
2. Retirar la pulpa de las frutas, especialmente de la parte inferior, y cortarla en trozos pequeños, dejando un margen de al menos 5 mm. ≈ 8 min
3. Corte la pulpa de las frutas en pequeños cubos. ≈ 8 min
4. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. ≈ 8 min
5. Pelar el ajo y picarlo finamente. ≈ 8 min
6. Sazone el ajo con sal. ≈ 2 min
7. Lave, seca, corta las tomates en cuartos, retira las puntas, quita las semillas y corta la pulpa en trozos pequeños. ≈ 8 min
8. Lave el albahaca, sécala, retira las hojas de los tallos y córtalas finamente. ≈ 8 min
9. Vierta agua salada en una olla. ≈ 3 min
10. Deje que las dos mitades de berenjena se remojen en agua salada hirviendo durante 3 minutos. ⏱ 3 min
11. Coloque las berenjenas en un colador, lávelas y escúrralas cuidadosamente. ≈ 2 min
12. Engrasa el molde para hornear. ≈ 3 min
13. Corte las partes más gruesas de la calabaza en trozos y colócalos en el molde. ≈ 3 min
14. Precaliente el horno. ⏱ ≈ 10 min
15. Calentar aceite en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
16. Añade la cebolla (reservando aproximadamente 50 g) en la sartén y cocina a fuego bajo hasta que esté tierna. ⏱ ≈ 40 min
17. Añade las tomates y los cubos de berenjena. ≈ 3 min
18. Deje secar durante 10 minutos. ⏱ 10 min
19. Añade el ajo y el albahaca, y mezcla bien. ≈ 4 min
20. Sazone con sal y pimienta. ≈ 2 min
21. Rellenar las partes inferiores de las berenjenas con la mezcla preparada. ≈ 10 min
22. Ralla el queso sobre las berenjenas. ≈ 3 min
23. Coloque la forma en la parte inferior, y luego ubíquela en la rejilla del horno. ⏱ ≈ 35 min
24. Deje que el gratin repose durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
25. Calentar aceite en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
26. Las otras cebollas se cocinan lentamente en un caldo hasta que estén tiernas. ⏱ ≈ 10 min
27. Añade las tomates cortadas. ≈ 3 min
28. Mezcle con cuidado. ≈ 4 min
29. Redúzcalo ligeramente. ⏱ ≈ 10 min
30. Añade las hierbas mezcladas. ≈ 3 min
31. Sazone con sal y pimienta. ≈ 2 min
32. Sirva la salsa junto con las berenjenas. ≈ 2 min