Aubergines farcies à l'oignon et aux tomates

Préparation

1. Lavez les aubergines, les sécher, coupez la partie du pied et couper les aubergines horizontal en deux, pour obtenir une partie supérieure et une partie inférieure. ≈ 8 min
2. Retirez la chair des fruits de la partie inférieure et la couper en petits morceaux, en laissant une marge d'au moins 5 mm. ≈ 8 min
3. Coupez la chair des fruits en petits dés. ≈ 8 min
4. Épluchez les oignons et les couper en dés. ≈ 8 min
5. Épluchez l'ail et le couper finement en dés. ≈ 8 min
6. Assaisonnez l'ail avec du sel. ≈ 2 min
7. Lavez, séchez, couper les tomates en quartiers, retirez les pointes, enlevez les pépins et couper la chair en petits morceaux. ≈ 8 min
8. Lavez le basilic, le sécher, enlevez les feuilles des tiges et les hacher finement. ≈ 8 min
9. Placez de l'eau salée dans une casserole. ≈ 3 min
10. Laissez les deux moitiés d'aubergine tremper dans l'eau salée bouillante pendant 3 minutes. ⏱ 3 min
11. Mettez les aubergines dans une passoire, les rincer et les égoutter soigneusement. ≈ 2 min
12. Graissez un plat à gratin. ≈ 3 min
13. Coupez les parties épaisses de la courgette en morceaux et les placer dans le moule. ≈ 3 min
14. Préchauffez le four. ⏱ ≈ 10 min
15. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. ⏱ ≈ 7 min
16. Ajoutez l'oignon (en laissant de côté environ 50 g) dans la poêle et le faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. ⏱ ≈ 40 min
17. Ajoutez les tomates et les dés d'aubergines. ≈ 3 min
18. Laissez sécher pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
19. Ajoutez l'ail et le basilic, puis mélangez. ≈ 4 min
20. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ≈ 2 min
21. Remplissez les parties inférieures des aubergines avec le mélange préparé. ≈ 10 min
22. Émiettez le fromage sur les aubergines. ≈ 3 min
23. Placez la forme sur la barre inférieure, puis la positionner sur la grille du four. ⏱ ≈ 35 min
24. Laissez mijoter le gratin pendant environ 30 minutes. ⏱ 30 min
25. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. ⏱ ≈ 7 min
26. Les autres oignons sont cuits lentement dans un bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ⏱ ≈ 10 min
27. Ajoutez les tomates coupées. ≈ 3 min
28. Mélangez soigneusement. ≈ 4 min
29. Réduisez légèrement. ⏱ ≈ 10 min
30. Ajoutez les herbes mélangées. ≈ 3 min
31. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ≈ 2 min
32. Servez la sauce avec les aubergines. ≈ 2 min