Mela kabuli

Ingredienti

• 3-4 mele di terracotta (di dimensioni medie, sbucciate e tagliate a pezzetti)
• 240 ml di ceci cotti
• Cipolla tritata: 1/2 tazza
• Peperoni freschi tritati, 2 (opzionale)
• Cipollotto tritato, 1/4 di tazza
• Yogurt acido: 2 cucchiaini
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di spezie di cumino tostato
• Mezza cucchiainata di sale fine
• Sale comune, a seconda del gusto.
• Spezie (pepe nero macinato): 1/4 di cucchiaino
• 1 cucchiaio di pasta di curry
• Muri (opzionale): 1/2 tazza

Iniziate raffreddando le mele e le lenticchie cotte, quindi disponetele in un contenitore capiente.

Aggiungete quindi cipolle tritate, peperoncini freschi e foglie di coriandolo.

Ora, aggiungete dello yogurt e del succo di limone.

Questi due ingredienti contribuiscono a conferire un sapore fresco e leggermente aspro all’insieme.

Successivamente, aggiungete gradualmente il sale marino, il sale da cucina, la polvere di cumino, il pepe nero e il mix di spezie, mescolando bene ad ogni passaggio.

Se lo desiderate, potete aggiungere una piccola quantità di «mur» (un spezia locale) per conferire un sapore extra e una consistenza croccante.

Si consiglia di lasciare riposare il composto per 5 minuti prima di servirlo, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.