Kabuli-Apfel

Zutaten

• 3-4 Terrakotta-Äpfel (mittlere Größe, geschält und in kleine Stücke geschnitten)
• 240 ml gekochte Kichererbsen
• Gehackte Zwiebel: 1/2 Tasse
• Frische Paprika, gehackt, 2 (optional)
• Gehackte Schnittlauch, 1/4 Tasse
• Sauerrahm: 2 Esslöffel
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel geröstete, gewürzte Kumin-Gewürze
• Eine halbe Teelöffel feines Salz
• Gewöhnliches Salz, nach Geschmack.
• Gewürze (gepulverter schwarzer Pfeffer): 1/4 Teelöffel
• 1 Esslöffel thailändische Currypaste
• Muri (optional): 1/2 Tasse

Beginnen Sie damit, die Äpfel und die gekochten Linsen abzukühlen, und geben Sie sie dann in eine große Schüssel.

Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln, frische Chili und Korianderblätter hinzu.

Fügen Sie nun Joghurt und Zitronensaft hinzu.

Diese beiden Zutaten tragen dazu bei, dem gesamten Gericht eine säuerliche und erfrischende Note zu verleihen.

Fügen Sie dann schrittweise das Meersalz, das Tafelsalz, den Kreuzkümmel, den schwarzen Pfeffer und das Gewürzmischung hinzu und vermischen Sie alles gründlich nach jeder Zugabe.

Wenn Sie möchten, können Sie es leicht mit einer lokalen Gewürze (z.B. Mur) bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur zu erhalten.

Es wird empfohlen, die Mischung vor dem Servieren 5 Minuten lang zu ziehen lassen, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden.