mela di terra, galette

Preparazione

1. Cuocere le mele, sbucciarle e ridurle in purea (circa 2 tazze). ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungete farina in quantità sufficiente, un cucchiaino di cumino in polvere, una manciata di coriandolo fresco tritato, 3 peperoncini verdi tritati, sale, zucchero, olio e burro. ≈ 3 min
3. Aggiungete un pizzico di bicarbonato di sodio (opzionale). ≈ 3 min
4. Iniziate mescolando della farina con una piccola quantità di zucchero, sale, bicarbonato di sodio e 4 cucchiai di olio. ≈ 4 min
5. Prenota. ≈ 3 min
6. In un altro contenitore, mescolate le piastrelle di terracotta, un pizzico di sale, prezzemolo tritato, peperoncino rosso tritato e zenzero in polvere. ≈ 4 min
7. Mescolate bene. ≈ 4 min
8. Aggiungete poi la farina gradualmente, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto compatto. ≈ 3 min
9. Successivamente, tagliare la pasta in porzioni per preparare le galettes. ≈ 8 min
10. Disponete le impasto a forma di galette, con uno spessore leggermente maggiore. ≈ 4 min
11. In una ciotola, mescolate metà della quantità indicata di farina e olio. ≈ 4 min
12. Quindi, posate una padella antiaderente su un fuoco medio. ⏱ ≈ 7 min
13. Quando la padella è calda, cuocere le crêpes su entrambi i lati, girandole frequentemente. ⏱ ≈ 7 min
14. Successivamente, aggiungete un composto di farina e olio su entrambi i lati per inumidirli e renderli adatti alla doratura con uovo. ⏱ ≈ 7 min
15. E non dimenticate: la temperatura non deve essere troppo alta, poiché il ghi perde il suo aroma quando viene cotto ad alte temperature ed è molto infiammabile. ≈ 3 min
16. Pertanto, fate attenzione e gustate queste deliziose galette di mele calde. ≈ 3 min