aardappel, plat

Bereiding

1. Bak de appel, de schillen en de puree (ongeveer 2 kopjes). ⏱ ≈ 10 min
2. Voeg voldoende bloem toe, een theelepel gemalen komijn, een handvol verse koriander, 3 gesneden groene chilipepers, zout, suiker, olie en boter toe. ≈ 3 min
3. Voeg een snufje bakpoeder toe (optioneel). ≈ 3 min
4. Begin met het mengen van de bloem met een kleine hoeveelheid suiker, zout, bakpoeder en 4 eetlepels oliefarbe. ≈ 4 min
5. Boek nu. ≈ 3 min
6. In een ander bakje, meng de terracotta-potten, een snufje zout, fijngehakte peterselie, fijngehakte rode peper en gemberpoeder. ≈ 4 min
7. Meng goed. ≈ 4 min
8. Voeg vervolgens bloem toe, beetje bij beetje, en meng voortdurend tot een stevige deeg ontstaat. ≈ 3 min
9. Snijd vervolgens stukjes van het deeg om galettes te maken. ≈ 8 min
10. Verdeel de pannenkoeken over een iets dikkere dikte. ≈ 4 min
11. Meng in een kom de helft van de aangegeven hoeveelheid ghee en olie. ≈ 4 min
12. Plaats vervolgens een anti-aanbakpan op een middelhoog vuur. ⏱ ≈ 7 min
13. Zodra de pan heet is, bak je de pannenkoeken aan beide kanten, en draai ze regelmatig om. ⏱ ≈ 7 min
14. Voeg vervolgens een mengsel van ghee en olie toe aan beide zijden om ze goudkleurig te maken. ⏱ ≈ 7 min
15. En vergeet niet: de temperatuur mag niet te hoog zijn, omdat ghee zijn geur verliest als het op hoge temperatuur wordt gekookt en zeer brandbaar is. ≈ 3 min
16. Wees dus voorzichtig en geniet van deze heerlijke, warme aardappel-appel galettes. ≈ 3 min