Manzo cucinato in stile indiano

Ingredienti

• Carne di manzo, 1 kg (senza grasso, pezzi di dimensioni medie)
• Cipolle tritate: 2 tazze
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato
• 2 cucchiai di aglio tritato
• Yogurt naturale: 1/2 tazza (preparato)
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Mezza cucchiainata di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaio di semi di senape
• Mezza cucchiainata di cinque spezie
• 1 cucchiaio di semi di senape neri
• 4-5 peperoncini rossi secchi
• Zucchero: 1/2 cucchiaino (facoltativo)
• Con sapore di sale
• olio d’oliva: 1/2 tazza
• Aceto: 1 cucchiaino (opzionale, per un sapore più acido)
• Aggiungere acqua secondo necessità.

Lavate la carne di manzo, quindi mescolatela con sale, curcuma e una piccola quantità di yogurt.

Lasciare marinare per 30 minuti.

In una casseruola, scaldate l’olio di senape.

Aggiungete quindi il fieno greco, i semi di senape, il pepe nero e il peperoncino secco, e soffriggete il tutto.

Una volta che le lenticchie sono cotte, cuocetele in padella con cipolla tritata fino a quando non diventano dorate.

Successivamente, aggiungete un composto di aglio e zenzero e cuocete per 2-3 minuti, quindi aggiungete le spezie (peperoncino rosso, coriandolo, cumino in polvere, zucchero e sale) e continuate la cottura fino a quando il composto si addensa.

Successivamente, mescolate lo yogurt rimanente e aggiungetelo al composto per la marinatura.

Cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete acqua se necessario.

Una volta che la carne è cotta, aggiungete un cucchiaio di aceto per conferirle un sapore più acido, quindi lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

Una volta che la cottura è completa e si percepiscono l’aroma acidulo e la salsa densa, spegnete il fuoco.