Indisch gegrilltes Rindfleisch

Zutaten

• Rindfleisch, 1 kg (ohne Fett, mittelgroße Stücke)
• Gehackte Zwiebeln: 2 Tassen
• 2 Esslöffel geriebener Ingwer
• 2 Esslöffel gehackte Knoblauch
• Naturjoghurt: 1/2 Tasse (zubereitet)
• 1 Esslöffel Kaffeepulver mit rotem Pfeffer
• Eine halbe Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kumin
• 1 Esslöffel gemahlener Koriander
• 1 Esslöffel Senfsaat
• Eine halbe Teelöffel Gewürzmischung (aus fünf Gewürzen)
• 1 Esslöffel schwarze Senfsaat
• 4-5 getrocknete rote Chilischoten
• Zucker: 1/2 Teelöffel (optional)
• Nach Geschmack
• Olivenöl: 1/2 Tasse
• Essig: 1 Teelöffel (optional, für eine säuerliche Note)
• Wasser nach Bedarf hinzufügen

Waschen Sie das Rindfleisch, und vermischen Sie es dann mit Salz, Kurkuma und einer kleinen Menge Joghurt.

Lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

In einem Topf, Ölfarbe in Senffarbe erhitzen.

Fügen Sie dann den Blockshornklee, Senfsaat, schwarzen Pfeffer und getrocknete Chili hinzu, und mischen Sie alles gut durch.

Sobald die Linsen gar sind, geben Sie sie zusammen mit gehackten Zwiebeln in eine Pfanne und braten Sie alles, bis die Linsen goldbraun sind.

Fügen Sie dann Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu und garen Sie es für 2 bis 3 Minuten, bevor Sie die Gewürze (roter Pfeffer, Korianderblätter, gemahlener Kumin, Zucker und Salz) hinzufügen und das Ganze weiter kochen, bis die Mischung eindickt.

Danach vermischen Sie den restlichen Joghurt und geben ihn zum Mariniergemisch hinzu.

Erhitze die Hitze auf mittlerer Stufe und koche das Gericht zugedeckt für 40 bis 50 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

Sobald das Fleisch gar ist, geben Sie einen Esslöffel Essig hinzu, um ihm eine säuerliche Note zu verleihen, und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten köcheln.

Sobald das Kochen abgeschlossen ist und der säuerliche Duft und die dicke Soße vorhanden sind, schalten Sie die Hitze aus.