Manzo essiccato

Preparazione

1. Tagliare la carne finemente e amalgamarla leggermente per renderla più tenera. ≈ 8 min
2. Marinate in aglio, sale e pepe. ⏱ ≈ 2 h
3. Successivamente, cuocere a fuoco basso in acqua fino a quando non sarà cotto, per circa 20 minuti. ⏱ 20 min
4. Successivamente, cuocere la carne fino a quando non sarà ben cotta e leggermente dorata, quindi rimuoverla e scolarla. ⏱ ≈ 8 min
5. Tritate fin le spezie del sambal balado e soffriggetele fino a quando non rilasciano il loro profumo. ≈ 8 min
6. Aggiungete un po' di succo di limone verde. ≈ 3 min
7. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete sale a piacere. ≈ 4 min
8. Aggiungete i gyoza fritti e mescolate bene con la salsa sambal balado. ≈ 4 min
9. Cuocere la carne di manzo in un tegame con cumino macinato finemente. ⏱ ≈ 10 min
10. Lasciate che le spezie si amalgamino. ⏱ ≈ 20 min
11. Cuocere i dendeng di manzo in padella fino a quando non saranno ben asciutti. ⏱ ≈ 8 min
12. Rosolate le spezie in olio. ⏱ ≈ 7 min
13. Aggiungete le foglie di alloro, il galangal e il limone verde. ≈ 3 min
14. Cuocete a fuoco basso fino a quando non saranno cotte e profumate. ⏱ ≈ 7 min
15. Aggiungete carne secca. ≈ 3 min
16. Mescolate bene ≈ 4 min
17. Cuocere fino a quando le spezie sono ben assorbite. ⏱ ≈ 10 min
18. Pronto per essere servito. ≈ 2 min
19. Cuocere la carne con foglie di alloro, sale e aglio fino a quando non diventa tenera. ⏱ ≈ 10 min
20. Trasferite e svuotate. ≈ 2 min
21. Tagliare la carne finemente, quindi appiattirla con una spatola da cucina o uno strumento specifico per la carne. ≈ 8 min
22. Scaldate l’olio, quindi cuocete la carne in padella fino a quando non è ben cotta. ⏱ ≈ 8 min
23. Successivamente, sollevate e filtrate. ≈ 3 min
24. Mescola tutti gli ingredienti per ottenere un composto simile a una pasta di peperoncino verde. ≈ 4 min
25. Aggiungete qualche goccia di succo di limone. ≈ 3 min
26. Rosolate il peperoncino insieme alle foglie di lime fino a quando non saranno profumate. ⏱ ≈ 7 min
27. Aggiungete sale, zucchero e spezie, e mescolate bene. ≈ 4 min
28. Aggiungete la carne alla salsa. ≈ 3 min
29. Mescolate bene, quindi servite. ≈ 4 min