Bœuf séché

Préparation

1. Émincez finement la viande et la battre légèrement pour la rendre plus tendre. ≈ 8 min
2. Faites mariner dans de l'ail, du sel et du poivre. ⏱ ≈ 2 h
3. Ensuite, laisser mijoter dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 20 minutes. ⏱ 20 min
4. Ensuite, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et légèrement dorée, puis retirez-la et égouttez-la. ⏱ ≈ 8 min
5. Hachez finement les épices du sambal balado et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum. ≈ 8 min
6. Ajoutez un peu de jus de citron vert. ≈ 3 min
7. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes, puis ajoutez du sel selon votre goût. ≈ 4 min
8. Ajoutez les gyoza frits et mélangez bien avec la sauce sambal balado. ≈ 4 min
9. Faites bouillir la viande de bœuf avec du cumin finement haché. ⏱ ≈ 10 min
10. Laissez les épices infuser. ⏱ ≈ 20 min
11. Faites frire les dendeng de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien secs. ⏱ ≈ 8 min
12. Faites revenir les épices moulues dans de l'huile. ⏱ ≈ 7 min
13. Ajoutez les feuilles de laurier, le galangal et le citron vert. ≈ 3 min
14. Faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites et parfumées. ⏱ ≈ 7 min
15. Ajoutez de la viande séchée ≈ 3 min
16. Mélangez bien ≈ 4 min
17. Faites cuire jusqu'à ce que les épices soient bien absorbées. ⏱ ≈ 10 min
18. Prêt à être servi. ≈ 2 min
19. Faites bouillir la viande avec des feuilles de laurier, du sel et de l'ail jusqu'à ce qu'elle soit tendre. ⏱ ≈ 10 min
20. Transférez et égouttez. ≈ 2 min
21. Émincez finement la viande, puis aplatir avec une spatule ou un outil spécifique pour la viande. ≈ 8 min
22. Faites chauffer l'huile, puis faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. ⏱ ≈ 8 min
23. Ensuite, soulevez et filtrez. ≈ 3 min
24. Mixez les ingrédients pour faire une pâte de piment vert. ≈ 4 min
25. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. ≈ 3 min
26. Faites revenir le piment avec les feuilles de jeruk jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. ⏱ ≈ 7 min
27. Ajoutez du sel, du sucre et de l'épice, et mélangez bien. ≈ 4 min
28. Ajoutez la viande dans la sauce. ≈ 3 min
29. Mélangez bien, puis servez. ≈ 4 min