Getrocknetes Rindfleisch

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch fein und massieren Sie es leicht, um es zarter zu machen. ≈ 8 Min.
2. Marinieren Sie das Fleisch in Knoblauch, Salz und Pfeffer. ⏱ ≈ 2 Std.
3. Danach das Gemüse in Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. ⏱ 20 Min.
4. Danach das Fleisch braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist, und dann aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Mahlen Sie die Gewürze für Sambal Oelek fein und lassen Sie sie kurz köcheln, bis sie ihren Duft freisetzen. ≈ 8 Min.
6. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. ≈ 3 Min.
7. Mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht, und fügen Sie dann Salz nach Geschmack hinzu. ≈ 4 Min.
8. Fügen Sie die frittierten Gyoza hinzu und vermischen Sie sie gut mit der Sambal Balado-Sauce. ≈ 4 Min.
9. Würzen Sie das Rindfleisch mit fein gehacktem Kumin. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Lassen Sie die Gewürze ziehen. ⏱ ≈ 20 Min.
11. Backen Sie die Rindfleisch-Dendeng, bis sie vollständig trocken sind. ⏱ ≈ 8 Min.
12. Bringt die gemahlenen Gewürze wieder in Ölfarbe zurück. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Fügen Sie die Lorbeerblätter, den Galangal und die Limette hinzu. ≈ 3 Min.
14. Kommen Sie bitte wieder, sobald sie fertig sind und duftend sind. ⏱ ≈ 7 Min.
15. Fügen Sie getrocknetes Fleisch hinzu. ≈ 3 Min.
16. Gut vermischen. ≈ 4 Min.
17. Kochen Sie, bis die Gewürze gut eingezogen sind. ⏱ ≈ 10 Min.
18. Bereit, um bedient zu werden. ≈ 2 Min.
19. Garen Sie das Fleisch mit Lorbeerblättern, Salz und Knoblauch, bis es zart ist. ⏱ ≈ 10 Min.
20. Übertragen und ablassen. ≈ 2 Min.
21. Schneiden Sie das Fleisch fein, und legen Sie es dann mit einem Spatel oder einem speziellen Werkzeug für Fleisch flach. ≈ 8 Min.
22. Erhitzen Sie das Öl, und braten Sie das Fleisch, bis es gar ist. ⏱ ≈ 8 Min.
23. Danach, heben Sie auf und filtern Sie. ≈ 3 Min.
24. Mischen Sie die Zutaten, um einen grünen Chili-Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
25. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. ≈ 3 Min.
26. Fügen Sie die Chili wieder hinzu, zusammen mit den Zitronenblättern, bis sie ihren Duft freisetzen. ⏱ ≈ 7 Min.
27. Fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
28. Fügen Sie das Fleisch zur Soße hinzu. ≈ 3 Min.
29. Gut verrühren, dann servieren. ≈ 4 Min.