Costolette di maiale alla griglia

Preparazione

1. Utilizzate 350g di fecola di manioca, 60g di farina di riso, 100g di zucchero, 400ml di latte di cocco, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 200ml di acqua tiepida in una grande ciotola di vetro. ≈ 3 min
2. Mescolate bene, quindi lasciate riposare per 15 minuti. ⏱ 15 min
3. Successivamente, setacciate il composto per ottenere una consistenza liscia. ≈ 2 min
4. Mescolate 30 grammi di polvere di gấc con 20 millilitri di acqua tiepida, e mescolate bene. ≈ 4 min
5. Successivamente, aggiungete il composto di polvere di gấc filtrata a 200 ml di farina bianca già preparata. ≈ 3 min
6. Mescola accuratamente per ottenere un impasto omogeneo. ≈ 4 min
7. Mettete la pentola sul fuoco, e quando l’acqua bolle, aggiungete le cozze. ≈ 3 min
8. Ungiate leggermente l’interno delle cozze per evitare che l’impasto si attacchi. ≈ 3 min
9. Versare circa 250 ml di pasta bianca in ogni stampo, e cuocere per circa 10 minuti, in modo che la pasta si solidifichi. ⏱ 10 min
10. Successivamente, aggiungete fette sottili di patata dolce. ≈ 3 min
11. Una volta che l’impasto è diventato solido, aggiungete nuovamente dell’impasto bianco. ≈ 3 min
12. Ripetete questa operazione fino a quando non avrete utilizzato tutta la pasta e le patate dolci. ≈ 3 min
13. Una volta che l’impasto è pronto, aggiungete la purea di goyave. ≈ 3 min
14. Chiudere il contenitore e cuocere a vapore per 10 minuti. ⏱ 10 min
15. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti nella pasta. ≈ 3 min
16. Se lo strumento per estrarre i denti risulta pulito, significa che la pasta è stata cotta. ≈ 3 min
17. Una volta cotta, rimuovete l’impasto e lasciatelo raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
18. Successivamente, tagliate la carne in pezzi di maiale arrosto delle dimensioni desiderate. ⏱ ≈ 10 min