Porc grillé

Préparation

1. Utilisez 350 g de fécule de tapioca, 60 g de farine de riz, 100 g de sucre, 400 ml de lait de coco, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 200 ml d'eau tiède dans un grand bol en verre. ≈ 3 min
2. Mélangez bien, puis laissez reposer pendant 15 minutes. ⏱ 15 min
3. Ensuite, tamisez la préparation pour obtenir une texture lisse. ≈ 2 min
4. Mélangez 30 g de poudre de gấc avec 20 ml d'eau tiède, et remuez bien. ≈ 4 min
5. Ensuite, ajoutez le mélange de poudre de gấc filtré à 200 ml de farine blanche déjà préparée. ≈ 3 min
6. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène. ≈ 4 min
7. Mettez la casserole sur le feu, lorsque l'eau bout, ajoutez les moules. ≈ 3 min
8. Huilez légèrement l'intérieur des moules pour éviter que la pâte n'adhère. ≈ 3 min
9. Versez environ 250 ml de pâte blanche dans chaque moule, faites cuire pendant environ 10 minutes pour que la pâte prenne. ⏱ 10 min
10. Ensuite, ajoutez des tranches fines de patate douce. ≈ 3 min
11. Une fois que la pâte est prise, versez à nouveau de la pâte blanche. ≈ 3 min
12. Répétez cette opération jusqu'à ce que toute la pâte et les patates douces soient utilisées. ≈ 3 min
13. Une fois que la pâte est prête, ajoutez la purée de goyave. ≈ 3 min
14. Fermez le récipient et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
15. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent dans la pâte. ≈ 3 min
16. Si le cure-dent ressort propre, la pâte est cuite. ≈ 3 min
17. Une fois cuite, retirez la pâte et laissez-la refroidir. ⏱ ≈ 20 min
18. Ensuite, coupez-la en morceaux de porc grillé de la taille désirée. ⏱ ≈ 10 min