Lumache in salsa mojete
Lumache aragonesi bollite con alloro, cipolla e pepe, e poi servite con il mojete aromatizzato con aglio, olio e uova.
Gli abitanti della regione di Aragon amano particolarmente mangiare le lumache. Qui, vengono cucinate in un brodo profumato con alloro, cipolla e pepe, e poi servite con una salsa a base di aglio, olio e uova.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaebollizione
Ingredienti
persone
- 100,95 €
- 0,13 €
- 0,40 €
- 0,53 €
- 0,17 €
- 0,06 €
Preparazione
- Dopo un temporale, raccogliete le lumache e lasciatele digiunare per circa quindici giorni in un contenitore apposito, in modo da eliminare eventuali residui di cibo. ≈ 3 min
- Lavatele accuratamente e cuocetele insieme al maggiorana, alla cipolla e al pepe.
- Versateli in acqua fredda: il freddo li aiuta a liberarsi dalla loro conchiglia. ≈ 3 min
- Cuocere, portare a ebollizione e aggiungere il sale solo quando l’acqua bolle.
- Una volta cotti, scolate le lumache. ≈ 2 min
- Preparate il mojete mescolando olio, aglio e uova, e servitelo insieme alle lumache. ≈ 2 min
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