Schnecken in Mojete
Gekochte Schnecken aus Aragon, gewürzt mit Lorbeer, Zwiebel und Pfeffer, serviert mit einer Sauce aus Knoblauch, Öl und Eiern.
Die Bewohner von Aragon lieben Escargots sehr. Hier werden sie in einer aromatischen Brühe mit Lorbeer, Zwiebel und Pfeffer gekocht, und anschließend mit einer Sauce aus Knoblauch, Öl und Eiern serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeKochen
Zutaten
Personen
- 100,95 €
- 0,32 €
- 0,44 €
- 0,40 €
- 0,25 €
- 0,02 €
Zubereitung
- Nach einem Gewitter, sammeln Sie die Schnecken ein und lassen Sie sie etwa zwei Wochen in einem Schneckenkäfig, um sie zu reinigen. ≈ 3 Min.
- Waschen Sie sie gründlich und kochen Sie sie zusammen mit der Lorbeerblatt, der Zwiebel und den Pfefferkörnern.
- Geben Sie sie in kaltes Wasser: Die Kälte hilft ihnen, ihre Schale zu verlassen. ≈ 3 Min.
- Kochen Sie die Flüssigkeit auf, und geben Sie erst Salz hinzu, wenn sie kocht.
- Sobald sie gar sind, sollten die Schnecken abgetropft werden. ≈ 2 Min.
- Bereiten Sie die Mojete mit Ölfarbe, Knoblauch und Eiern zu und servieren Sie sie zusammen mit den Schnecken. ≈ 2 Min.
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