Krapfen

Ingredienti

• 300 grammi di farina
• 160 ml di latte
• 60 g di burro
• 20 grammi di lievito
• 30 grammi di zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaio di rum
• Zucchero a velo, per spolverare
• Marmellata o crema per farcire

Create una piccola pila di farina su un tavolo da cucina.

In una ciotola, mescolate il latte tiepido con la lievito sbriciolato e lo zucchero. Versate questo composto al centro della fontana di farina, quindi lasciate riposare per 20 minuti in un luogo caldo.

Sciogliete il burro e aggiungetelo all’impasto, insieme alle uova, allo zucchero vanigliato, al sale, alla scorza di limone e al rum. Mescolate bene.

Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Dividete l’impasto in 10 porzioni e formate delle palline.

Spolverate una superficie con farina e disponete i krapfen sopra. Lasciateli lievitare fino a quando non raddoppiano di volume.

Scaldate l’olio in una padella e immergete i krapfen, girandoli in modo che siano completamente ricoperti dall’olio. Coprite la padella con un coperchio e cuocete per breve tempo. Girate i krapfen e cuoceteli senza il coperchio.

Asciugate i krapfen su carta assorbente, quindi farcitele con marmellata o crema e spolverate con zucchero a velo.