Krepp

Ingredientes

• 300 g de harina
• 160 ml de leche
• 60 g de mantequilla
• 20 gramos de levadura
• 30 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de ron
• azúcar glas para espolvorear
• mermelada o crema para el relleno

Forme una pequeña pila de harina sobre una encimera de cocina.

En un bol, mezcle la leche tibia con la levadura desmenuzada y el azúcar. Vierte esta mezcla en el centro de la harina, y deja reposar durante 20 minutos en un lugar cálido.

Derrita la mantequilla y añádela a la masa, junto con los huevos, el azúcar vainillado, la sal, el ralladura de limón y el ron. Mezcla bien.

Cubra la masa con un paño y déjela levar hasta que duplique su volumen.

Divida la masa en 10 porciones y forme bolitas con cada una.

Espolvoree una superficie con harina y coloque los krapfen sobre ella. Déjelos levar hasta que dupliquen su volumen.

Calentar el aceite en una sartén y sumergir los krapfen, girándolos para que el aceite los cubra por completo. Cubrir la sartén con una tapa y cocinar brevemente. Voltear los krapfen y cocinar sin la tapa.

Seca los krapfen sobre papel absorbente, luego rellénalos con mermelada o crema, y espolvorea con azúcar glas.