Kimchi, la ricetta tradizionale
Scoprite questa insalata coreana fermentata, ricca di sapori e vitamine, perfetta per l’aperitivo o come antipasto.
Il kimchi è un piatto fermentato tradizionale coreano, composto da verdure e spezie. È noto per i suoi numerosi benefici per la salute e il suo sapore unico.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura—
- Riposo1 h 12 min
- Totale1 h 57 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie182 kcal/pers.
- Metodo di cotturamarinatura
- Costo stimato7,01 € 1,17 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 4,58 €
- 0,02 €
- 0,02 €
- 0,11 €
- 0,48 €
- 0,03 €
- 0,27 €
- 1,50 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sale grosso per condire: 1 cucchiaino ≈ 2 min
- Sbucciate le foglie di cavolo bianco e separate in strati. ≈ 8 min
- Lasciare ammorbidire in acqua per alcuni minuti.
- Tagliare in pezzi delle dimensioni adeguate. ≈ 8 min
- Mescolate con sale. ≈ 4 min
- Lasciare riposare per 3 ore.
- Risciacquate abbondantemente con acqua pulita, 2 o 3 volte, fino a quando non sarà rimossa tutta l’acqua. ≈ 2 min
- Aggiungete le verdure in una ciotola precedentemente immerse in acqua calda. ≈ 3 min
- Aggiungete quindi tutti gli altri ingredienti. ≈ 3 min
- Utilizzate anche una spatola da cucina precedentemente immersa in acqua calda per mescolare delicatamente. ≈ 4 min
- Coprite la ciotola con della pellicola trasparente per sigillarla bene. ≈ 3 min
- Lasciate marinare per 3 giorni, quindi conservate in frigorifero per altri 1-2 giorni.
Il conto
Kimchi, la ricetta tradizionale
- 2 teste di cavolo bianco o cavolo riccio4,58 €
- Sale fino per condire le verdure: 5 cucchiai0,02 €
- 1 cucchiaino di sale fino per condire0,02 €
- 3 cucchiai di zucchero0,11 €
- 1 cucchiaio di pepe giapponese0,48 €
- 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato0,03 €
- 2 cucchiai di aglio tritato0,27 €
- Due gambi di cipollina finemente tagliata1,50 €
Totale7,01 €
cioè 1,17 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Utensili
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 182 kcal |
|---|---|
| Grassi | 3,1 g |
| di cui saturi | 1,4 g |
| Carboidrati | 26 g |
| di cui zuccheri | 24,3 g |
| Fibre | 14 g |
| Proteine | 6,5 g |
| Sale | 0,14 g |
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