Kimchi, das traditionelle Rezept
Probieren Sie dieses fermentierte koreanische Salat, das reich an Aromen und Vitaminen ist und sich ideal für Aperitifs oder Vorspeisen eignet.
Kimchi ist ein traditionelles, fermentiertes Gericht aus Korea, das aus Gemüse und Gewürzen besteht. Es ist bekannt für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und seinen einzigartigen Geschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit45 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit1 Std. 12 Min.
- Gesamt1 Std. 57 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien182 kcal/Portion
- GarmethodeMarinieren
- Geschätzte Kosten8,47 € 1,41 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 4,58 €
- 0,01 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,23 €
- 0,03 €
- 0,20 €
- 3,35 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Feines Salz zum Würzen: 1 Teelöffel ≈ 2 Min.
- Schälen Sie die Blätter des Weißkohl und trennen Sie sie in Schichten. ≈ 8 Min.
- Lassen Sie sie einige Minuten lang ins Wasser eintauchen.
- Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie mit Salz. ≈ 4 Min.
- Lassen Sie es 3 Stunden ruhen.
- Spülen Sie gründlich mit klarem Wasser, 2 bis 3 Mal, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. ≈ 2 Min.
- Fügen Sie die Gemüse in eine Schüssel hinzu, die zuvor in warmem Wasser eingeweicht wurde. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu. ≈ 3 Min.
- Verwenden Sie auch einen Spatel, der zuvor in warmem Wasser getaucht wurde, um die Mischung vorsichtig zu vermengen. ≈ 4 Min.
- Decken Sie die Schale mit Frischhaltefolie ab, um sie gut abzudichten. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie das Fleisch 3 Tage lang marinieren, bevor Sie es für weitere 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Die Rechnung
Kimchi, das traditionelle Rezept
- 2 Köpfe Weißkohl oder Frühlingskohl4,58 €
- Feines Salz zum Würzen von Gemüse: 5 Esslöffel0,01 €
- 1 Teelöffel feines Salz zum Würzen0,01 €
- 3 Esslöffel Zucker0,06 €
- 1 Teelöffel japanischer Pfeffer0,23 €
- 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer0,03 €
- 2 Esslöffel gehackte Knoblauch0,20 €
- Zwei Stängel frischer Schnittlauch3,35 €
Gesamt8,47 €
das sind 1,41 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 182 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| davon Zucker | 24,3 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Salz | 0,14 g |
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