Kimchi, la receta tradicional
Descubra esta ensalada coreana fermentada, rica en sabores y vitaminas, ideal para aperitivos o como plato principal.
El kimchi es una ensalada fermentada tradicional coreana, elaborada con verduras y especias. Es conocida por sus numerosos beneficios para la salud y su sabor único.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación45 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo1 h 12 min
- Total1 h 57 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías182 kcal/pers.
- Método de cocciónmarinado
- Costo estimado8,50 € 1,42 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 4,58 €
- 0,01 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,30 €
- 0,03 €
- 0,26 €
- 3,26 €
Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Cantidad para sazonar: 1 cucharadita ≈ 2 min
- Descasque las hojas de col blanca y sepáralas en capas. ≈ 8 min
- Dejar que se remojen en agua durante unos minutos.
- Cortar en trozos del tamaño adecuado. ≈ 8 min
- Mezcle con sal. ≈ 4 min
- Deje reposar durante 3 horas.
- Enjuague abundantemente con agua limpia, de 2 a 3 veces, hasta que no quede agua. ≈ 2 min
- Añada las verduras en un bol que previamente haya estado remojando en agua caliente. ≈ 3 min
- Luego, añada todos los demás ingredientes. ≈ 3 min
- También utilice una espátula que previamente haya estado remojada en agua caliente para mezclar suavemente. ≈ 4 min
- Cubre el bol con una lámina de plástico transparente para asegurar un buen sellado. ≈ 3 min
- Deje marinar durante 3 días, y luego conserve en el refrigerador durante 1 a 2 días más.
La cuenta
Kimchi, la receta tradicional
- 2 cabezas de col blanca o col rizada4,58 €
- Cantidad final para sazonar las verduras: 5 cucharaditas0,01 €
- 1 cucharadita de sal fina para sazonar0,01 €
- 3 cucharadas de azúcar0,05 €
- 1 cucharada de pimienta japonesa0,30 €
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado0,03 €
- 2 cucharadas de ajo picado0,26 €
- Dos tallos de cebolleta fina3,26 €
Total8,50 €
es decir, 1,42 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 182 kcal |
|---|---|
| Grasas | 3,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| de los cuales azúcares | 24,3 g |
| Fibra | 14 g |
| Proteínas | 6,5 g |
| Sal | 0,14 g |
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