Kimchi, het traditionele recept
Probeer deze Koreaanse fermentatie-salade, rijk aan smaken en vitamines, die perfect is als voorgerecht of als onderdeel van een aperitief.
Kimchi is een traditionele, gefermenteerde Koreaanse salade, gemaakt van groenten en specerijen. Het staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen en zijn unieke smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd—
- Rusttijd1 u 12
- Totaal1 u 57
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën182 kcal/pers.
- Bereidingswijzemarinade
- Geschatte kostprijs€ 8,57 € 1,43 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 4,58
- € 0,01
- € 0,01
- € 0,04
- € 0,29
- € 0,03
- € 0,26
- € 3,35
Prijzen in België.
Bereiding
- Fijne zout voor kruiden: 1 theelepel ≈ 2 min
- Schil de witte kool en verdeel deze in lagen. ≈ 8 min
- Laat ze enkele minuten in het water weken.
- Snijd in stukken van de juiste grootte. ≈ 8 min
- Meng met zout. ≈ 4 min
- Laat het 3 uur rusten.
- Spoel grondig af met helder water, 2 tot 3 keer, totdat er geen water meer over is. ≈ 2 min
- Voeg de groenten toe aan een kom die al is geweekt in heet water. ≈ 3 min
- Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe. ≈ 3 min
- Gebruik ook een lepel, die vooraf is geweekt in warm water, om de larven voorzichtig te verstoren. ≈ 4 min
- Bedek de bodem met plasticfolie om het goed af te sluiten. ≈ 3 min
- Laat 3 dagen marineren, en bewaar daarna nog 1 tot 2 dagen in de koelkast.
De rekening
Kimchi, het traditionele recept
- 2 witte koolhoofden of frisse kool€ 4,58
- Fijne zout voor het kruiden van groenten: 5 theelepels€ 0,01
- 1 theelepel fijne zout, voor het kruiden€ 0,01
- 3 eetlepels suiker€ 0,04
- 1 eetlepel Japanse peper€ 0,29
- 1/2 theelepel vers gember, fijngehakt€ 0,03
- 2 eetlepels fijngehakte knoflook€ 0,26
- Twee stengels fijn bieslook€ 3,35
Totaal€ 8,57
of € 1,43 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 182 kcal |
|---|---|
| Vetten | 3,1 g |
| waarvan verzadigd | 1,4 g |
| Koolhydraten | 26 g |
| waarvan suikers | 24,3 g |
| Vezels | 14 g |
| Eiwitten | 6,5 g |
| Zout | 0,14 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.