Kibbeh con farina di ceci

Preparazione

1. Mescola i due tipi di farina di ceci e coprili con acqua calda fino a quando non sono completamente immersi. ≈ 3 min
2. Lasciare riposare per un’ora, in modo che l’acqua assorba una parte del riso. ⏱ ≈ 20 min
3. Prendete una manciata alla volta, schiacciandola bene, e poi mettetela in un altro contenitore, fino a quando non sarà tutto esaurito. ≈ 3 min
4. Successivamente, versare l’acqua rimanente sul fondo. ≈ 3 min
5. Versate tutto il grano macinato nel contenitore grande, aggiungete 2 tazze di farina, un cucchiaino di curcuma e un cucchiaio di sale. ≈ 3 min
6. E, con un uovo, iniziate mescolando tutti gli ingredienti insieme, utilizzando le mani per incorporarli bene. ≈ 4 min
7. Successivamente, chiudete le mani a pugno e mescolate energicamente per ottenere un impasto omogeneo. ≈ 4 min
8. Prima di iniziare a lavorare l’impasto, aggiungete un po' di farina se necessario. ≈ 3 min
9. È possibile aggiungerli gradualmente fino a ottenere una consistenza appiccicosa. ≈ 3 min
10. Create grandi cerchi e posizionali ai lati. ≈ 3 min
11. Aprire ogni cerchio di pasta e riempirlo con un cucchiaio di carne, quindi richiudere. ≈ 3 min
12. Portate a ebollizione dell’acqua in una pentola, aggiungendo un pizzico di sale e curcuma. ⏱ ≈ 10 min
13. Quando l’acqua bolle, fa esplodere ogni sfera piena di carne, creando una sorta di luna piena, piatta e delle dimensioni di un piccolo piatto. ≈ 3 min
14. Mettete delicatamente nell’acqua bollente fino a quando la galletta non galleggia, il che indica che è pronta. ⏱ ≈ 10 min
15. Può essere consumata subito, oppure dopo essere stata fritta in padella su entrambi i lati. ⏱ ≈ 7 min
16. Categoria: La cucina irachena ≈ 3 min
17. Categoria: Ricette a base di carne ≈ 3 min
18. Ricetta: Kibbeh ≈ 3 min