Kibbeh au boulgour

Préparation

1. Mettez ensemble les deux types de boulgour et les recouvrir d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés. ≈ 3 min
2. Laissez reposer pendant une heure, jusqu'à ce que l'eau ait absorbé une partie du riz. ⏱ ≈ 20 min
3. Prenez une poignée à la fois, bien la presser, puis la placer dans un autre récipient, jusqu'à ce que tout soit épuisé. ≈ 3 min
4. Ensuite, verser l'eau restante au fond. ≈ 3 min
5. Remettez tout le blé concassé dans le grand récipient, ajoutez 2 tasses de farine, une cuillère à café de curcuma et une cuillère à soupe de sel. ≈ 3 min
6. Et, avec un œuf, commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble, en utilisant vos mains pour bien les incorporer. ≈ 4 min
7. Ensuite, refermez vos mains en forme de poing et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène. ≈ 4 min
8. Avant de commencer à former la pâte, ajoutez un peu de farine si nécessaire. ≈ 3 min
9. Vous pouvez en ajouter progressivement jusqu'à obtenir une consistance collante. ≈ 3 min
10. Créez de grands cercles et les placer de côté. ≈ 3 min
11. Ouvrez chaque cercle de pâte et y placer une cuillère à soupe de viande, puis refermez. ≈ 3 min
12. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel et de curcuma. ⏱ ≈ 10 min
13. Lorsque l'eau bout, elle fait éclater chaque sphère remplie de viande, créant une sorte de lune pleine, plate et de la taille d'une petite assiette. ≈ 3 min
14. Placez délicatement dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la galette flotte, ce qui indique qu'elle est prête. ⏱ ≈ 10 min
15. Elle peut être consommée immédiatement, ou après avoir été frite dans une poêle des deux côtés. ⏱ ≈ 7 min
16. Catégorie : La cuisine irakienne ≈ 3 min
17. Catégorie : Recettes de viande ≈ 3 min
18. Recette : Kibbeh ≈ 3 min