Kibbeh con bulgur

Preparación

1. Combine los dos tipos de bulgur y cúbrelos con agua caliente hasta que estén completamente sumergidos. ≈ 3 min
2. Deje reposar durante una hora, hasta que el agua haya absorbido parte del arroz. ⏱ ≈ 20 min
3. Tome un puñado a la vez, apretándolo bien, y luego colócalo en otro recipiente, hasta que se agote todo. ≈ 3 min
4. Luego, verter el agua restante en el fondo. ≈ 3 min
5. Vuelva a colocar todo el trigo molido en el recipiente grande, añada 2 tazas de harina, una cucharadita de cúrcuma y una cucharada de sal. ≈ 3 min
6. Y, con un huevo, comienza mezclando todos los ingredientes juntos, utilizando las manos para incorporarlos bien. ≈ 4 min
7. Luego, cierre las manos en forma de puño y mezcle vigorosamente para obtener una masa homogénea. ≈ 4 min
8. Antes de comenzar a amasar la masa, añada un poco de harina si es necesario. ≈ 3 min
9. Puede añadir gradualmente hasta obtener una consistencia pegajosa. ≈ 3 min
10. Cree círculos grandes y colócalos a un lado. ≈ 3 min
11. Abra cada círculo de masa y coloque una cucharada de carne en cada uno, luego vuelva a cerrar. ≈ 3 min
12. Hierve agua en una olla con una pizca de sal y cúrcuma. ⏱ ≈ 10 min
13. Cuando el agua hierve, hace explotar cada esfera llena de carne, creando una especie de luna llena, plana y del tamaño de un plato pequeño. ≈ 3 min
14. Coloque delicadamente en el agua hirviendo hasta que la galleta flote, lo que indica que está lista. ⏱ ≈ 10 min
15. Se puede consumir inmediatamente, o después de freírla en una sartén por ambos lados. ⏱ ≈ 7 min
16. Categoría: La cocina iraquí ≈ 3 min
17. Categoría: Recetas de carne ≈ 3 min
18. Receta: Kibbeh ≈ 3 min