Kibbeh mit Bulgur

Zubereitung

1. Vermischen Sie die beiden Arten von Bulgur und bedecken Sie sie mit heißem Wasser, bis sie vollständig bedeckt sind. ≈ 3 Min.
2. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang ruhen, bis das Wasser einen Teil des Reises aufgenommen hat. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Nehmen Sie jeweils eine Handvoll, drücken Sie diese gut zusammen, und legen Sie sie dann in einen anderen Behälter, bis alles aufgebraucht ist. ≈ 3 Min.
4. Danach den restlichen Wasser auf den Boden gießen. ≈ 3 Min.
5. Geben Sie das gesamte zerstoßene Weizen in den großen Behälter, fügen Sie 2 Tassen Mehl, einen Teelöffel Kurkuma und einen Esslöffel Salz hinzu. ≈ 3 Min.
6. Und beginnen Sie mit einem Ei, indem Sie alle Zutaten zusammen mischen. Verwenden Sie Ihre Hände, um sie gut zu vermischen. ≈ 4 Min.
7. Danach formen Sie Ihre Hände zu Fäusten und vermischen kräftig, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
8. Bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen, fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl hinzu. ≈ 3 Min.
9. Sie können die Menge schrittweise erhöhen, bis die gewünschte, klebrige Konsistenz erreicht ist. ≈ 3 Min.
10. Erstellen Sie große Kreise und legen Sie diese zur Seite. ≈ 3 Min.
11. Öffnen Sie jeden Teigkugeln und geben Sie darin einen Esslöffel Fleisch, bevor Sie ihn wieder verschließen. ≈ 3 Min.
12. Kochen Sie Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz und Kurkuma. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Wenn das Wasser kocht, platzt jede Kugel, die mit Fleisch gefüllt ist, und es entsteht eine Art von vollem, flachem Mond, der etwa die Größe einer kleinen Schüssel hat. ≈ 3 Min.
14. Legen Sie die Scheibe vorsichtig in das kochende Wasser, bis sie schwimmt. Dies zeigt, dass sie fertig ist. ⏱ ≈ 10 Min.
15. Sie kann entweder sofort gegessen oder nach dem Braten in einer Pfanne auf beiden Seiten zubereitet werden. ⏱ ≈ 7 Min.
16. Kategorie: Irakische Küche ≈ 3 Min.
17. Kategorie: Fleischgerichte ≈ 3 Min.
18. Rezept: Kibbeh ≈ 3 Min.