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Marmellata di ketchup

Marmellata di ketchup

Piatti principali

Una ricetta tradizionale di ketchup dolce e acidulo, ideale per accompagnare le carni alla griglia.

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Ricetta di Wim b, Pietrodn (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Il ketchup è una salsa rosso scuro, insieme dolce e acidula, che esiste in molte varianti. Questa ricetta di marmellata di ketchup è un classico della cucina nordamericana.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura50 min
  • Riposo10 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato6,43 € 3,22 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

2 persone
  • 3,58 €
  • 0,87 €
  • 1,04 €
  • 0,48 €
  • 0,19 €
  • 0,18 €
  • 0,04 €
  • 0,05 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Sbuccia le cipolle e tritale finemente. ≈ 8 min
  2. Cuoci la passata di pomodoro con le cipolle tritate in una pentola a fuoco dolce per 30 minuti.
  3. Passa il composto al colino per ottenere una consistenza liscia. ≈ 3 min
  4. Aggiungi l’acetina e lo zucchero, poi cuoci ancora 20 minuti.
  5. Incorpora le spezie e il sale. ≈ 4 min
  6. Continua la cottura per 10 minuti.

Il conto

Marmellata di ketchup

  • 1 kg di passata di pomodoro3,58 €
  • 350 g di zucchero0,87 €
  • 800 g di cipolle1,04 €
  • 1 cucchiaino di noce moscata0,48 €
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere0,19 €
  • 1 cucchiaino di paprika0,18 €
  • 2 cucchiaini di sale0,04 €
  • 2 cucchiaini di senape in polvere0,05 €

Totale6,43 €

cioè 3,22 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di passata di pomodoro
  • 200 g di acetina
  • 350 g di zucchero
  • 800 g di cipolle
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di senape in polvere
  • 4 grani di pepe nero

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