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Mermelada de kétchup

Mermelada de kétchup

Platos fuertes

Una receta tradicional de kétchup dulce y ácido, ideal para acompañar carnes a la parrilla.

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Receta de Wim b, Pietrodn (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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El kétchup es una salsa de color rojo oscuro, a la vez dulce y ácida, que existe en muchas versiones. Esta receta de mermelada de kétchup es un clásico de la cocina norteamericana.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción50 min
  • Reposo10 min
  • Total1 h 30 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado3,96 € 1,98 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

2 personas
  • 2,19 €
  • 0,40 €
  • 0,79 €
  • 0,13 €
  • 0,19 €
  • 0,19 €
  • 0,02 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Pela las cebollas y pícalas finamente. ≈ 8 min
  2. Cocina el puré de tomate con las cebollas picadas en una olla a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Pasa la mezcla por un colador para obtener una textura lisa. ≈ 3 min
  4. Agrega la acetina y el azúcar y cocina 20 minutos más.
  5. Incorpora las especias y la sal. ≈ 4 min
  6. Continúa la cocción durante 10 minutos.

La cuenta

Mermelada de kétchup

  • 1 kg de puré de tomate2,19 €
  • 350 g de azúcar0,40 €
  • 800 g de cebollas0,79 €
  • 1 cucharadita de nuez moscada0,13 €
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo0,19 €
  • 1 cucharadita de pimentón0,19 €
  • 2 cucharaditas de sal0,02 €
  • 2 cucharaditas de mostaza en polvo0,05 €

Total3,96 €

es decir, 1,98 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kg de puré de tomate
  • 200 g de acetina
  • 350 g de azúcar
  • 800 g de cebollas
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 4 granos de pimienta negra

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