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Ketchup-Konfitüre

Ketchup-Konfitüre

Hauptgerichte

Ein traditionelles Rezept für süß-säuerliches Ketchup, ideal zu gegrilltem Fleisch.

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Rezept von Wim b, Pietrodn (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Ketchup ist eine dunkelrote, süß-säuerliche Sauce, die es in vielen Varianten gibt. Dieses Rezept für Ketchup-Konfitüre ist ein Klassiker der nordamerikanischen Küche.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit50 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt1 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten6,99 € 3,50 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

2 Personen
  • 3,39 €
  • 0,49 €
  • 2,54 €
  • 0,13 €
  • 0,19 €
  • 0,18 €
  • 0,02 €
  • 0,05 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein. ≈ 8 Min.
  2. Koche das Tomatenpüree mit den gehackten Zwiebeln in einem Topf bei niedriger Hitze 30 Minuten.
  3. Streiche die Mischung durch ein Sieb, um eine glatte Textur zu erhalten. ≈ 3 Min.
  4. Gib das Acetin und den Zucker dazu und koche alles weitere 20 Minuten.
  5. Rühre die Gewürze und das Salz unter. ≈ 4 Min.
  6. Lass alles weitere 10 Minuten garen.

Die Rechnung

Ketchup-Konfitüre

  • 1 kg Tomatenpüree3,39 €
  • 350 g Zucker0,49 €
  • 800 g Zwiebeln2,54 €
  • 1 TL Muskatnuss0,13 €
  • 2 TL Ingwerpulver0,19 €
  • 1 TL Paprikapulver0,18 €
  • 2 TL Salz0,02 €
  • 2 TL Senfpulver0,05 €

Gesamt6,99 €

das sind 3,50 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg Tomatenpüree
  • 200 g Acetin
  • 350 g Zucker
  • 800 g Zwiebeln
  • 1 TL Muskatnuss
  • 2 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Senfpulver
  • 4 schwarze Pfefferkörner

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