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Confiture de ketchup

Confiture de ketchup

Plats

Une recette traditionnelle de ketchup sucré et acidulé, idéal pour accompagner des viandes grillées.

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Recette de Wim b, Pietrodn (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le ketchup est une sauce rouge foncée, à la fois sucrée et acidulée, qui se décline sous de nombreuses formes. Cette recette de confiture de ketchup est un classique de la cuisine nord-américaine.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson50 min
  • Repos10 min
  • Total1 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé4,30 € 2,15 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

2 personnes
  • 2,34 €
  • 0,35 €
  • 1,04 €
  • 0,13 €
  • 0,19 €
  • 0,18 €
  • 0,02 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Éplucher les oignons et les hacher finement. ≈ 8 min
  2. Faire cuire la purée de tomates avec les oignons hachés dans une casserole à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Passer le mélange à travers un passoir pour obtenir une texture lisse. ≈ 3 min
  4. Ajouter l'acétine et le sucre, puis cuire encore 20 minutes.
  5. Incorporer les épices et le sel. ≈ 4 min
  6. Continuer la cuisson pendant 10 minutes.

L'addition

Confiture de ketchup

  • 1 kg de purée de tomates2,34 €
  • 350 g de sucre0,35 €
  • 800 g de oignons1,04 €
  • 1 c. à café de noix de muscade0,13 €
  • 2 c. à café de gingembre en poudre0,19 €
  • 1 c. à café de paprika0,18 €
  • 2 c. à café de sel0,02 €
  • 2 c. à café de moutarde en poudre0,05 €

Total4,30 €

soit 2,15 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de purée de tomates
  • 200 g d'acétine
  • 350 g de sucre
  • 800 g de oignons
  • 1 c. à café de noix de muscade
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 c. à café de sel
  • 2 c. à café de moutarde en poudre
  • 4 grains de poivre noir

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