Jenang gaplek, una preparazione a base di manioca e zucchero di palma
Un dolce tipico di Java, proveniente da Madiun: una crema densa a base di farina di manioca e fecola, cotta nel latte di cocco con zucchero di palma e van…
Il jenang gaplek è originario di Madiun, nell’est di Giava. Si tratta di una zuppa densa a base di farina di manioca, cotta in latte di cocco con zucchero di palma e vaniglia, fino a ottenere una consistenza lucida.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato7,86 € 0,98 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,17 €
- 1,25 €
- 0,38 €
- 6,05 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Grattate il guscio di cocco e pressatelo con 1 litro d’acqua per ottenere il latte di cocco. Cuocetelo con lo zucchero, il sale e la vaniglia fino a quando non si addensa.
- Mescola la farina di manioca e la fecola con circa 300 ml di acqua. ≈ 4 min
- Versate questo composto nel latte di cocco e mescolate fino a ottenere una consistenza lucida e oleosa. ≈ 4 min
Il conto
Jenang gaplek, una preparazione a base di manioca e zucchero di palma
- 250 g di farina di manioca essiccata (gaplek)0,17 €
- 500 g di zucchero di palma1,25 €
- 100 g di amido di manioca0,38 €
- 1 baccello di vaniglia6,05 €
- 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
Totale7,86 €
cioè 0,98 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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