Jenang gaplek, un postre tradicional de Malasia elaborado con harina de mandioca y azúcar de palma.

Ingredientes

• 250 g de harina de yuca seca (gaplek)
• 500 g de azúcar de palma
• 100 g de almidón de mandioca
• 1 vainilla
• Media cocos
• 1/2 cucharadita de sal

Ralla la coco y exprime su contenido con 1 litro de agua para obtener leche de coco. Luego, cocina la leche de coco con azúcar, sal y vainilla hasta que espese.

Mezcle la harina de mandioca y la fécula con aproximadamente 300 ml de agua.

Vierta esta mezcla en la leche de coco y mezcle hasta obtener una preparación brillante y aceitosa.