Insalata nizzarda con pesce azzurro
L’insalata nizzarda abbondante: pomodori, cetrioli, cicoria, peperoni, uova sode, pesce locale (Engraulidae) e olive nere, condita con aglio, basilico e o…
L’insalata nizzarda è un’insalata provenzale abbondante, ricca di verdure crude, uova sode e pesce. Condita con aglio e condita con un olio profumato al basilico, viene servita fresca.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura—
- Riposo30 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Costo stimato10,91 € 1,82 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 4,65 €
- 0,34 €
- 0,95 €
- 1,56 €
- 0,78 €
- 0,04 €
- 0,80 €
- 0,59 €
- 0,41 €
- 0,60 €
- 0,03 €
- 0,16 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare i pomodori a quarti e salarli leggermente. Tagliare le uova a quarti o a fette. ≈ 8 min
- Tagliare gli esemplari di Engraulidae in 3 o 4 pezzi (o il tonno in pezzi di dimensioni simili). Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzetti. ≈ 8 min
- Tagliare il peperone a fette sottili e anche le cipolle. ≈ 8 min
- Tagliare l’aglio a metà e strofinare la parte interna e i bordi di una grande ciotola con l’aglio. Aggiungere tutti gli ingredienti, tranne i pomodori. ≈ 8 min
- Scolate i pomodori, salateli leggermente e aggiungeteli alla insalata. ≈ 2 min
- In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva con il basilico tritato, il pepe e il sale, quindi versate sulla insalata. ≈ 4 min
- Conserva in frigorifero prima di servire.
Il conto
Insalata nizzarda con pesce azzurro
- 10 pomodori medi4,65 €
- Un grosso cetriolo0,34 €
- 200 g di fava fresca o piselli freschi0,95 €
- 2 peperoni verdi1,56 €
- 6 piccole cipolle bianche0,78 €
- 1 spicchio d’aglio0,04 €
- 3 uova sode0,80 €
- 100 g di olive nere0,59 €
- Un pugno di capperi0,41 €
- 6 cucchiai di olio d’oliva0,60 €
- sale0,03 €
- pepe0,16 €
Totale10,91 €
cioè 1,82 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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