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Insalata estiva con cetriolo, pomodoro, menta e coriandolo

Insalata estiva con cetriolo, pomodoro, menta e coriandolo

Antipasti

Un’insalata fresca del Kerala, ideale per le giornate calde: cetriolo, pomodoro e cipolla rossa, conditi con menta, coriandolo e peperoncino verde, condit…

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Ricetta di Wiki user KL, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Pronta in pochi minuti, questa insalata rinfrescante può essere servita così com’è o appena preparata. Il peperoncino verde è facoltativo: aggiungetelo a piacere.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura—
  • Riposo2 h
  • Totale2 h 15 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturasenza cottura
  • Costo stimato1,66 € 0,83 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine

Ingredienti

2 persone
  • 0,48 €
  • 0,93 €
  • 0,11 €
  • 0,03 €
  • 0,10 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una grande ciotola, unite il cetriolo, i pomodori, la cipolla rossa, la menta, il coriandolo e, se lo desiderate, il peperoncino verde. ≈ 3 min
  2. In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone verde, l’olio d’oliva, il sale e il pepe: questa è la vinaigrette. ≈ 4 min
  3. Versateli sulle verdure e mescolate delicatamente. ≈ 4 min
  4. Servire immediatamente, oppure dopo averlo refrigerato per raffreddarlo.

Il conto

Insalata estiva con cetriolo, pomodoro, menta e coriandolo

  • 1 cetriolo, tagliato a cubetti0,48 €
  • 2 pomodori, tagliati a cubetti0,93 €
  • Mezza cipolla rossa, tritata finemente0,11 €
  • 1 cucchiaio di succo di limone verde0,03 €
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva0,10 €
  • Sale0,01 €

Totale1,66 €

cioè 0,83 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cetriolo, tagliato a cubetti
  • 2 pomodori, tagliati a cubetti
  • Mezza cipolla rossa, tritata finemente
  • Una manciata di menta tritata
  • Una manciata di coriandolo tritato
  • 1 peperoncino verde, finemente tritato (opzionale)
  • 1 cucchiaio di succo di limone verde
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Sale
  • Un pizzico di pepe

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