Insalata di melone e pesce spada alla griglia

Preparazione

1. Pulite e condite il pesce con un po' di sale e pepe per circa 15 minuti, quindi cuocetelo sulla brace. ⏱ 15 min
2. Una volta cotto, rimuovere la polpa. ≈ 3 min
3. La zucca deve rimanere intera, senza la polpa, tagliata a listarelle, immersa brevemente in acqua calda, quindi scolata. ≈ 3 min
4. Cipolle rosse tagliate a rondelle, zenzero grattugiato e marinato in aceto. ≈ 3 min
5. Foglie di menta, carote e peperoncini, tagliati a listarelle, e arachidi tostate. ⏱ ≈ 10 min
6. Mescolate le cetriolo, la cipolla rossa, lo zenzero, la carota e la menta con la salsa di pesce fino ad ottenere la consistenza desiderata, quindi versate in una pirofila. ≈ 4 min
7. Disponete il pesce sopra. ≈ 3 min
8. Aggiungete un po' di salsa di pesce, arachidi, prezzemolo e peperoncino, e guarnite. ≈ 2 min
9. Questo piatto di melone si abbina perfettamente con dei frittini di gamberi e una salsa di pesce agrodolce. ≈ 3 min