Salade de melon et de poisson-loup grillé

Préparation

1. Nettoyez et assaisonner le poisson lóc avec un peu de sel et de poivre pendant 15 minutes, puis cuisez au feu de charbon. ⏱ 15 min

   ▶0:12

2. Une fois cuit, retirer la chair. ≈ 3 min

   ▶0:06

3. La courge doit rester entière, sans la chair, coupée en filaments, trempée brièvement dans de l'eau chaude, puis égouttée. ≈ 3 min

   ▶0:11

4. Les oignons rouges coupés en rondelles, le gingembre râpé et mariné dans du vinaigre. ≈ 3 min

   ▶0:09

5. Les feuilles de menthe, le carotte et le piment, coupés en filaments, et les cacahuètes grillées. ⏱ ≈ 10 min
6. Mélangez les feuilles de melon, l'oignon rouge, le gingembre, le carotte et la menthe avec la sauce de poisson jusqu'à obtenir la consistance désirée, puis versez dans un plat. ≈ 4 min
7. Disposez le poisson sur le dessus. ≈ 3 min
8. Ajoutez un peu de sauce de poisson, des cacahuètes, de la ciboulette et du piment, et décorer. ≈ 2 min
9. Ce plat de melon se déguste avec des beignets de crevettes et une sauce de poisson aigre-douce. ≈ 3 min