Insalata di peperoni verdi in stile italiano
Un’insalata italiana con peperoni verdi lessati e sbucciati, condita con olive nere, capperi e una vinaigrette all’senape, da gustare ben fresca.
L’insalata di peperoni è un’insalata italiana rinfrescante. I peperoni verdi, cotti e poi sbucciati, vengono conditi con una vinaigrette all’senape e guarniti con olive e capperi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo3 h
- Totale3 h 40 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturacottura in acqua
- Costo stimato6,06 € 1,52 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 4,69 €
- 0,30 €
- 0,27 €
- 0,09 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,60 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavate i peperoni, tagliateli a pezzi e rimuovete i semi e la pelle bianca. Portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata, immergete i peperoni e lasciateli cuocere per 10-15 minuti.
- Scolate i peperoni, lasciateli raffreddare un po', pelateli e metteteli in frigorifero per circa un’ora. Nel frattempo, togliete i semi alle olive, tagliatele a metà e scolate i capperi. In una ciotola, mescolate la senape e lo zucchero, aggiungete sale, poi versate l’olio a filo, mescolando continuamente.
- Togliete i peperoni dal frigorifero, metteteli in una ciotola, condite con la vinaigrette, aggiungete le olive e i capperi, lasciate riposare per altri 2 ore, quindi servite.
Il conto
Insalata di peperoni verdi in stile italiano
- 6 peperoni verdi4,69 €
- 50 g di olive nere0,30 €
- 2 cucchiai di capperi0,27 €
- 2 cucchiai di senape di Dijon0,09 €
- 1 cucchiaino di zucchero0,01 €
- 2 cucchiai di aceto di sidro0,08 €
- 6 cucchiai di olio d’oliva0,60 €
- sale0,02 €
Totale6,06 €
cioè 1,52 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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