Italienische grüne Paprika-Salat
Ein italienischer Salat aus gekochten und geschälten grünen Paprika, ergänzt durch schwarze Oliven, Kapern und eine Senf-Vinaigrette, der am besten frisch…
Der Paprika-Salat ist ein erfrischender italienischer Salat. Die grünen Paprika, die gekocht und anschließend geschält wurden, werden mit einer Senf-Vinaigrette beträufelt und mit Oliven und Kapern garniert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit3 Std.
- Gesamt3 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen im Wasser
- Geschätzte Kosten6,55 € 1,64 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 4,69 €
- 0,38 €
- 0,40 €
- 0,35 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,66 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie die Samen und die weißen Schale. Bringen Sie leicht gesalzenes Wasser zum Kochen, tauchen Sie die Paprika hinein und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten ziehen.
- Entfernen Sie die Kerne der Paprika, lassen Sie sie etwas abkühlen, schälen Sie sie und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Währenddessen entfernen Sie die Oliven vom Kern, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entwässern Sie die Kaper. Geben Sie Senf und Zucker in eine Schüssel, salzen Sie, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie dann das Öl langsam unter ständigem Rühren hinzu.
- Nehmen Sie die Paprika aus dem Kühlschrank, geben Sie sie in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit Vinaigrette, verteilen Sie die Oliven und die Kaper und lassen Sie es noch 2 Stunden ziehen, bevor Sie servieren.
Die Rechnung
Italienische grüne Paprika-Salat
- 6 grüne Paprika4,69 €
- 50 g schwarze Oliven0,38 €
- 2 Esslöffel Kapern0,40 €
- 2 Esslöffel Senf (aus Dijon)0,35 €
- 1 Esslöffel Zucker0,01 €
- 2 Esslöffel Apfelsaftwein-Essig0,05 €
- 6 Esslöffel Olivenöl0,66 €
- Salz0,01 €
Gesamt6,55 €
das sind 1,64 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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